Tipps für dein eigenes Café
Ein bestehendes Café kaufen und dein eigener Chef werden: So klappt es!
Ein bereits bestehendes Café zu kaufen ist meistens vorteilhafter als es "von null auf" zu gründen. Welche Faktoren für den Erfolg dieses Vorhabens relevant sind, erklären wir dir im Folgenden. Kaufen statt gründen heißt es für all diejenigen, die keine Zeit verlieren möchten und am liebsten gleich heute noch losstarten wollen. Ein Café zu kaufen hat viele Vorteile, allen voran ist es wesentlich ökonomischer und gewiss auch zeitsparender, als es zu gründen. Aber das Beste daran ist, dass du etwas, was bereits funktioniert, übernimmst und gemäß deinen eigenen Wünschen und Vorstellungen steuern kannst.
Übernahme eines Cafés: Eigenen Stil mit einbringen
Mit der Übernahme eines Cafés übernimmst du nicht nur einfach einen Betrieb und sein Inventar, sondern darüber hinaus auch das Image, die Unternehmenskultur, die Werte, die treue Kundschaft, das Team und vieles mehr. Das soll aber nicht heißen, dass du nichts verändern solltest. Ganz im Gegenteil, du kannst (und sollst) durchaus auch deine eigenen Ideen miteinbringen, um das, was gut ist, noch viel besser zu machen. Denn genau deswegen hast du ja beschlossen, diesen Weg der Selbstständigkeit zu gehen.
Es gibt viele Bereiche, wo du, je nach dem zur Verfügung stehenden Budgets, deiner Kreativität freien Lauf lassen kannst. Sorge beispielsweise unbedingt für ein Wohlfühlambiente im Café. Versuche den Kunden ein Gefühl von Lounge Flair und Gelassenheit wie im eigenen Wohnzimmer zu vermitteln. Auch die erfolgreichsten Ketten spielen mit dieser Karte. Aber Vorsicht: Nicht kopieren, sondern selbst kreieren lautet die Devise! Denn die Kunden werden dein Café in der Regel nur dann bevorzugen, wenn es dir gelingt, sich durch deine Einzigartigkeit und Besonderheit von der Masse hervorzuheben. Experten raten, ein klares, schlichtes und einfaches Design zu bevorzugen (jedoch ist dies nicht als feste Regel zu verstehen).
Ein Café steht zum Verkauf - Zeit den Finanzbedarf zu überprüfen
Viele verfügen am Anfang nicht über die nötigen finanziellen Mittel oder benötigen einen Zuschuss, um das gewünschte Café zu kaufen. Diese Hürde ist keine ungewöhnliche Sache und kann mit der richtigen Vorbereitung auch relativ unkompliziert überwunden werden. Denn glücklicherweise gibt es in Deutschland zahlreiche Förderprogramme, die dich bei deinem Vorhaben, finanziell unterstützen.
Café gekauft - Jetzt kommt der kreative Part ins Spiel
Kreativität fördert das Innovationsvermögen deines Cafés. Dies wiederum ist wichtig, damit du den neuen Trends und Erwartungen der Café-Branche, mit deinem Produkt und dem Service, stets gerecht werden kannst. Warte aber nicht nur auf die Signale des Marktes, sondern werde proaktiv und differenziere dich von den Konkurrenten, indem du durch kreative Ideen einen "Wow-Effekt" bei den Kunden hervorrufst, welcher zu deiner Einzigartigkeit beiträgt.
Natürlich kommt dein Kunde wegen des guten Kaffees, aber vergiss nicht, dass es diesen auch an anderen Orten gibt und daher solltest du immer auch versuchen, einen Mehrwert zu vermitteln. Genau dafür brauchst du einen guten Marketingplan. Der Seniorchef kann dir dabei behilflich sein und dir vor der Übernahme des Cafés seinen bis dato verwendeten Marketingplan kommentieren. Diesen kannst du gegebenenfalls ergänzen oder eventuell sogar komplett verändern.
Nicht alles ist online: Klassische Marketingaktivitäten für dein Café nicht vernachlässigen!
Flyer zu verteilen, Sticker anzubringen oder an (lokalen/regionalen) Events teilzunehmen etc. gehören immer noch zu den Aufgaben, die nicht vernachlässigt werden dürfen. Auch wenn heutzutage vieles auf digitaler Ebene stattfindet, so gibt es Dinge, die sich wahrscheinlich nie ändern werden. So sieht es beispielsweise auch mit dem persönlichen und direkten Kontakt aus. Lerne die Menschen in der Umgebung des Cafés kennen oder anders gesagt, sorge dafür, dass deine Umgebung dein modernisiertes Café kennenlernt. Auch die guten alten Rabattaktionen, Merchandise-Artikel, Treue- oder Bonuskarten etc., können dir bei der Offline-Marketing Strategie nützlich sein.
Auch über Social-Media-Kanäle hast du die Möglichkeit, mit relativ geringem Einsatz, große Ergebnisse zu erzielen, um dein Café bekannter und beliebter zu machen. Aber nicht nur das, denn du erreichst dadurch auch, dass deine Community mit dir interagiert. Du kannst das Engagement steigern und dadurch Kunden zu Fans konvertieren. Klar ist, dass du hierfür die nötige Geduld mitbringen musst, denn "der Baum wächst ja schließlich nicht von heute auf morgen". Auch hier gilt es auf die Trends zu achten. Du kannst dich auch von anderen erfolgreichen Cafés rund um den Globus inspirieren lassen. Je nach Zielgruppe, kommen meistens solche Social Media Posts gut an, die vom Design her, eher dem minimalistischen Spektrum zuzuordnen sind. Keine Panik, falls du nicht versiert, im Umgang mit Social Media bist, denn es gibt genügend Fachbücher oder -blogs, die dir mit Praxisbeispielen demonstrieren können, wie du diese Instrumente in deinem Business richtig einsetzt, um maximale Ergebnisse erzielen.
Jetzt bist du schon fast bereit für den großen Ansturm. Du hast das perfekte Café gekauft und die entsprechenden Änderungen vorgenommen. Auch in den Social Media Kanälen bist du präsent und somit verläuft so gut wie alles nach Plan. Ein ganz wichtiger Punkt fehlt allerdings noch: Melde dich bei Google My Business an. Du kennst es sicherlich auch nicht anders. Bei Fragen wendet man sich heutzutage fast immer zuerst an das Internet. In Deutschland ist Google die mit Abstand beliebteste Suchmaschine mit einem Marktanteil von über 90 %. Daher ist es schwerstens zu empfehlen, sich diese Tatsache stets vor Augen zu halten, wenn es um die Internetpräsenz deines Unternehmens geht. Mit einer kostenlosen Anmeldung bei Google My Business erreichst du, dass dein Café sowohl über die normale Suche auf Google, als auch auf Google Maps oder Google+ gefunden werden kann. Pflege diesen Account, indem du für den Kunden wichtige Informationen, wie z. B. die Adresse, Geschäftszeiten, Kontaktdaten, Homepage, Produktdetails, Fotos und auch Videos, immer auf dem aktuellsten Stand hältst. Für Google sind darüber hinaus auch die Meinungen, d. h. die Reviews deiner Kunden, wichtig. Animiere (sowohl online als auch persönlich) die Kunden deshalb in geeigneten Gelegenheiten dazu, dein Café, die Produkte und den Service zu bewerten. Reagiere stets positiv, auch auf kritische Kommentare und bemühe dich, das Vertrauen eines enttäuschten Kunden, wieder herzustellen. Die Interaktion mit deinen Kunden liegt auch Google sehr am Herzen und wird sich auch positiv auf das Ranking deines Unternehmens auswirken, sofern du natürlich überwiegend positive Bewertungen erhältst.
Bei jeder Art von Selbstständigkeit solltest du die Selbstmotivation niemals vernachlässigen. Dein eigenes Café zu übernehmen ist gewiss keine leichte Sache aber mit der richtigen Einstellung, einem guten Plan, dem Willen und der nötigen Portion Kampfgeist, kannst du deinen Traum durchaus verwirklichen. Und zu guter Letzt: Es kann manchmal vorkommen, dass einige Fragen, die vor oder während des Übernahmeprozesses auftauchen, nicht so einfach zu beantworten sind. In solchen Fällen ist es ratsam, sich professionelle Hilfe zu holen und sich dementsprechend von Experten beraten zu lassen. Auf der DUB.de-Beraterbörse findest du den richtigen Berater.