Gastronomie pachten, kaufen oder übernehmen

Gastronomie - Franchise und Nachfolge

Sie möchten sich als Gastronom selbstständig machen und ein Gastronomiebetrieb eröffnen, pachten oder kaufen? Dann sind Sie auf DUB.de genau richtig!

Hier finden Sie Infos, Tipps und Hinweise für die ersten Schritte, konkrete Geschäftsideen, sowie Gastronomie-Konzepte in der Franchisebörse. In der Unternehmensbörse finden Sie zahlreiche Restaurants und Gaststätten die zum Verkauf stehen. Auch Ihr eigenes Inserat können Sie schnell und einfach online platzieren.

Existenzgründung Gastronomie

Was muss ich investieren? Was ist bei einem Restaurantkauf zu beachten und was beschäftigt andere Unternehmer in der Gastronomie? Hier unsere Lese-Tipps:

Gastronomie Trends

Die Gastronomiebranche war noch nie so vielfältig. Zahlreiche Existenzgründungen und Gastronomie Trends zeugen von der Dynamik der Branche. Lassen Sie sich inspirieren von der Renaissance der Kneipe, Einflüssen der internationalen Kulinarik und innovativen Impulsen der Food Start-ups.

Nachfolge in der Gastronomie

Besonderheiten in der Gastronomie

Fast 19 Prozent der Unternehmen, die den IHK-Nachfolgeservice beanspruchten, gehören der Hotel- und Gastronomiebranche an. In den nächsten fünf Jahren steht fast jedes vierte Unternehmen im Gastgewerbe zur Übergabe an.

 

Eine starke Familienorientierung im Gastgewerbe, möglicherweise aber auch vergleichsweise geringe Umsatzrenditen sind Grund dafür, dass relativ wenig Betriebe an Familienfremde übergeben werden. Bei sieben Prozent kommt das Management von außen, der Besitz bleibt aber in Familienhand.

 

Ungefähr ein Drittel der Senior-Unternehmer aus dieser Branche sieht schwierige wirtschaftliche Perspektiven des Betriebes als Hemmnis bei der Nachfolgesuche an. (DIHK-Saisonumfrage -  „Unternehmensnachfolge im Gastgewerbe“.)

 

Was aber wenn eine familieninterne Übergabe nicht möglich ist und der Betrieb wie in 22% aller Fälle verkauft werden muss?

Jeder zweite Betrieb im Gastgewerbe sieht bei der Suche nach einem Nachfolger Schwierigkeiten. Ungefähr ein Drittel nennt schwierige wirtschaftliche Perspektiven des Betriebes als Hemmnis bei der Nachfolgesuche.

Finanzierung der Übergabe sowie bürokratische Hindernisse nannten 28 Prozent als Herausforderung. Jeder Fünfte sieht Probleme durch die Erbschaftssteuer – und damit mehr als im Durchschnitt der Gesamtwirtschaft (16 Prozent). Ebenfalls jedes fünfte Unternehmen sieht Schwierigkeiten bei der Bestimmung der zukünftigen Unternehmensausrichtung. Für gastgewerbliche Unternehmer gestaltet sich die externe Suche nach einem Nachfolger als offenbar besonders schwierig.

Für Hotels und Gaststätten auf dem Land ist die Lage besonders eng

Die IHKs berichten von Investitionsstaus, wenn die Gewinnmargen der Vergangenheit nicht ausreichen, um etwa notwendige Renovierungen vornehmen zu können. Steht die Immobilie im Eigentum der Übergeber, sind zudem häufig komplexe Immobilienbewertungen vorzunehmen. Zudem sind Restaurants und Hotels häufig stark mit der Person des Alt-Inhabers verbunden, sodass die Kaufpreis-Forderungen zuweilen hoch sind.

Darüber hinaus finden sich insbesondere in ländlichen Regionen oftmals schon aufgrund von Abwanderungstendenzen keine Nachfolger für Restaurants und Dorfwirtschaften. Mancherorts sind zudem hohe Gebühren für die Sondernutzung städtischer Straßenflächen zu entrichten.

 

Gastronomie Nachholbedarf bei Investitionen in IT-Systeme

Insbesondere bei Gaststätten und Hotels berichten die IHKs von angestautem Investitionsbedarf im Zuge der Unternehmensnachfolge. Vielfach müssen Nachfolger in neue Prozesse und IT-Systeme investieren.

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